[綠生活] 各國咖啡豆的特性

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對咖啡頗有研究的咖啡迷一定品嚐過不少國家的特色咖啡,但是咖啡業者在製作的過程中,一定會因為客人的口味,而在烹煮的過程中,改變一些程序,所以無法真正品嚐到各國咖啡的特色! 來看一下各國咖啡真正的原味吧!

產地 位置 豆之特性 煎焙度
牙買加 加勒比海 一致的酸、苦、甜味、香味亦佳 輕~中
巴西 南美洲 味道溫和、酸苦適中、香味柔和
墨西哥 北美洲 粒大且酸甜有勁、味香濃 中~深
哥倫比亞 南美洲 酸、苦、甜味重且濃,色如釀好的酒 中~深
薩爾瓦多 中美洲 酸、苦、甜味溫和適 中~深
哥斯大黎加 中美洲 酸味適中而香醇
古巴 西印度群島 味道穩定。酸、苦、甜均衡
瓜地馬拉 中美洲 苦而香濃,口感佳
宏都拉斯 中美洲 酸而微甜 中~深
肯亞尼 非洲 強酸而香,德國人的最愛
衣索匹亞 非洲 香酸俱佳。水洗式咖啡酸味強 中~深
夏威夷 太平洋 強酸、香郁,具有熱帶風味 中~深
葉門 西亞 微酸而後勁強,亦有甜味 中~深
印尼 東南亞 苦而濃郁、亦有甜味

看完各國咖啡豆的特性,大家可以回想一下,其中幾種也許之前有品嚐過,那跟自己喝過的口味有符合嗎?? 咖啡真的是個迷人飲品,有機會應該真正到世界各地去品嚐當地原味的咖啡,才不會有所遺憾唷!

資料來源:http://www.pariscafe.com/24.asp

 



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