[慢食享受] 輕鬆做出媽媽味的三色蒸蛋

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最家常的蒸蛋,但是也是最令人回味無窮的一道料理,因為充滿著媽媽的味道,加上三色蔬菜的搭配,使得畫面看起來顏色繽紛許多,口感滑嫩的沒話說,會讓人一口接一口停不下來,與家人一同在飯廳享受晚餐,

真的可讓這到蒸蛋變成溫馨又完美的色香味俱全蛋料理阿!

三色蒸蛋

材料:雞蛋 3顆 魩仔魚 1大匙 三色豆 1大匙 蔥花 1茶匙 水 250㏄

調味料:鹽1/2茶匙 雞粉 1/4茶匙 酒 1/2茶匙


  1. 雞蛋加水與所有調味料打散、過濾,即為蛋液,備用。
  2. 魩仔魚略沖洗後瀝乾,備用。
  3. 將作法1的蛋液盛入容器內,放入作法2的魩仔魚及三色豆,封口包裹上保鮮膜,放入電鍋蒸約10分鐘,取出後撒上蔥花裝飾即可。

技巧:蛋料理一直是最家常的料理,卻也是最難的做蛋料理,時間多一秒或少一秒都會影響最後的成果,而蒸蛋最重要的就是要用溫水去攪拌 然後用滾水去蒸。

資料來源:http://bit.ly/lExrTk


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