[慢食享受] 薑汁肉片

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第一次在餐廳吃到薑汁肉片,就覺得非常美味,但是份量只有一小盤,根本無法滿足你嗎?不如就自己在家櫥DIY吧! 提供一個小祕訣,如果覺得生將處理起來有點棘手,感覺剁碎又要非常的花時間,這時請把家中的果汁機搬出來吧! 把切塊的生將丟進去,但是記得請用最小的轉速,不然生薑就會變成果汁了! 快好好學習這道料理吧!

薑汁肉片

材料:五花肉225公克 生薑75公克

調味料:鹽1小匙 糖1/2小匙 白醋1小匙 高湯40cc 香油1小匙


1.五花肉洗淨切片;生薑洗淨剁碎,備用。

2.將作法1的五花肉片,用200㏄的沸水汆燙至熟後擺盤備用。

3.將作法1的生薑碎加入所有醬汁材料調勻。

4.將作法3淋上作法2的五花肉片即可。

 

功效:「薑辛而不葷,去邪避惡,生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和,無不宜之,可蔬可和,可果可藥,其利博矣。」換句話說,薑的好處多多,特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病,都有抵抗調和的效用,應該多加利用。

資料來源:http://bit.ly/maSaBI


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